月別アーカイブ: 2012年5月

コジマ、今期最大20店閉鎖

流通記事
  • コジマは2013年3月期に最大20店の不採算店を閉鎖する。
  • 3年間で40～50店とした店舗のリストラ計画は段階的に実施し、期間中に収益力の回復が進んだ店舗は存続も検討。
  • 新店は4年間で約40店を計画。
  • 初年度は3店程度にとどめて改装など既存店のテコ入れに集中。来期から出店ペースを上げる。

    • 日経MJ 2012年5月18日　より引用

    紳士服大手　復調目立つ

    流通記事
  • 紳士服チェーン大手各社の業績が復調。
  • AOKIホールディングスの2012年3月期連結決算純利益は前期比98％増の71億円で過去最高。売上高は同11％増の1466億円。
  • 青山商事の12年3月期連結決算も4期ぶりに増収増益で、売上高は4％増の2000億円。純利益は3.2倍の91億円。
  • コナカは12年9月期の連結売上高で前期比3％増の660億円を見込んでいる。
  • はるやま商事の12年3月期の連結売上高は、前期比2％増の515億円になったもよう。

    • 日経MJ　2012年5月14日　より引用

    「ステーキガスト」大型化

    流通記事
  • すかいらーくは「ステーキガスト」で大型店の展開を始めた。
  • 客数を主力の「ガスト」より三割増やし、昼・夕食時に込み合うことで生じる機会損失を減らす。
  • 今期はすかいらーく本体で約40店舗の純増を計画。
  • ステーキガストは約10店を新規出店し、約10店をガストから業態転換する。

    • ステーキガスト

    日経MJ　2012年5月14日　より引用

    美味しさのこだわり

    カンブリア宮殿

    世界の産地から届いたサンプルのコーヒー
    カッピングと呼ばれるコーヒーの甘みや酸味・苦みと品質をチェック

    運び込まれるサンプルは　２００種類／１日

    豆の品質をチェックする手順
    １　豆を細かく挽き、漉すのではなくそのままお湯をそそぐ（豆の質を判断）

    ２　最初にかき混ぜながら香りを確認
    ３　次の浮いている粉のかたまりを取り除く

    ４　一口ずつ吸い込むように口に含み舌で甘みや酸味、苦みと品質をチェック


    このチェックで合格した豆だけ店頭で出される

    この地道な作業をなくして、世界で世界で同じ品質のコーヒーを提供できない。
    スターバックスの仕入れている豆は世界約３０カ国から仕入れている


    チェックを受けて合格した豆は、アメリカの工場で焙煎されうえで世界の店に運ばれる
    日本で売られている豆もすべてアメリカから来ている。